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家庭版做法 - 蜜多之香草原味冰淇淋,炎热的夏天陪着您!

这款冰淇淋奶香浓郁,入口即化,而且还不用每隔几个小时搅拌一下,做法也相当简单。炎热的夏天,用碗冰淇淋来冰一下吧

食材用料

鸡蛋黄3个

细砂糖35g

淡奶油150mL

香草精一瓶盖

开始制作

步骤1分离鸡蛋,只要蛋黄,蛋清可以留着做蛋白糖或者天使蛋糕

步骤2蛋黄里加入细砂糖,用打蛋头混合好蛋液,这里打蛋器不用打开

步骤3将蛋液盆坐热水上面,不要直接接触热水,利用热气加热蛋液,边加热边搅拌,细砂糖融化后开动打蛋器中速打发蛋液,直到蛋液出现纹路画8字不会很快消失就可以了,把蛋液放一边冷却

步骤4蛋液打好后,打发淡奶油,打到看见纹路不流动就可以了

步骤5加入一瓶盖香草精到蛋液里,淡奶油分三次加入蛋液里,用翻拌的手法将蛋液和淡奶油混合均匀

步骤6倒入陶瓷碗中,轻轻震动一下,将表面弄平整,盖上保鲜膜,放冰箱冷冻4个小时以上

步骤7冷冻好的冰皮淋表面很硬,室温放两分钟再用挖球器挖,就很容易挖出球来

步骤8入口即化,奶香顺滑,丝毫没有冰渣

步骤9成品图

小贴士

你也可以两它换成其他口味的,如果是抹茶味的,抹茶粉要加淡奶油里打发

或者你想吃水果味的,也可以在最后一步加入水果一起冷冻

淡奶油打发之前要放冰箱冷藏,要不然天气太热打发不了

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